HOMEMADE KAYA PANDAN

Kaya pandan ni merupakan pilihan kami sekeluarga apabila makan bersama roti...selalunya saya beli jenama Auntie Rosie..keluaran Gardenia...sekejap jer dah licin...maklumlah 6 kepala dalam umah ni skali ngap je la...nak2 kalau anak2 yang sapu sendiri kat roti tu...memang letak banyak la...kalau mama yang sapu kita letak cukup2 jer...nak ekonomikan....memandangkan harga barang2 sekarang ni pun dah melambung...so mama terfikir nak buat sendiri kaya pandan ni,,,ye la disamping berjimat,  yang penting kita tahu kandungannya serta tahap kebersihanya...resipi ni dah lama sebenarnya saya simpan.. asyik dok tangguh je..akhirnya berjaya juga saya merealisasikannya...alhamdulilah rasanya ok walaupun tak sama 100% dengan brand Auntie Rosie ni..apapun anak2 puji sedap...maka rajinlah mereka bawa bekal roti sapu kaya pandan ni kat sekolah...adalah dekat seminggu jugak..pastu tak mau dah,,,jemu kata diorang,...memang lah dah hari2 duk makan roti sapu  pandan kaya ni...

oklah kalau pembaca diluar sana yang teringin untuk mencuba pandan kaya ni...saya kongsikan resipinya..

HOMEMADE PANDAN KAYA

Sumber:  FB Joyce Manirath

Olahan:MamaMia

Bahan2:

4 bj telur besar (A)

200ml santan kotak-saya guna santan segar

4-6 helai daun pandan-jadikan 1/2 cawan air pandan

2 sdb gula pasir

1/3 cawan susu pekat

1/4 sdt garam

2 sdb tpg jagung

pewarna hijau epal

Cara membuatnya:

Dalam mangkuk besar,masukkan telur,garam n santan.Kacau sebati.Masukkan susu pekat,air pandan dan gula.Kacau sebati.

Tapiskan dgn kain putih @ penapis kopi 2/3 kali.Masukkan air dalam kuali dan letakkan tuala untuk elakkan air dlm kuali utk elakkan air panas percik.Cara ini macam cara double boiler cuma bks tu kena betul2 kena air panas.Kacau adunan hingga pekat selama 30 min.(saya punya kacau hampir 1 jam).

Biarkan sejuk.Jika nak kaya yg lebih halus boleh je blend.

Tips:

Sblm tapis tu,bolehlah rasakan sikit adunan tu cukup manis @ kurangkan.Jika kurang manis tambah susu pekat @ gula.

Resipi ni kurang manis,so boleh mkn byk2 kaya ni.

Adunan ni mmg berketul bila dah masak...saya blend supaya lebih halus

JOM TRY BUAT...

PAI TEE

Dah lama saya simpan keinginan untuk buat Pai tee ni...tapi macam tak de kayakinan dalam diri,takut tak jadi nak buat "kulitnya"..tiap kali masuk kedai yang jual barangan kelengkapan dapur ni...(saya suka pegi DIY)...bila terpandang je acuan pai tee tangan laju je amik...lps tu bila difikir balik...tak jadi amik...kiranya kalau teriingin nak makan pegi je kat  restoran The Chickens Rice Shop...tanpa saya sedar sebenarnya dah memang ada orang jual  siap kulitnya...alaaa jakunnya saya,tk tahu perkembangan semasa...kebetulan ada kawan kat sekolah yang jualkan kulit pai tee ni...bukan dia yang buat...cuma tolong jualkan orang punya katanya...

Apalagi saya terus rembat satu bekas yang cuma berharga RM9...ada lebih kurang 30 biji...tak dan nak kira brp biji yang sebetulnya...keesokannya sewaktu hubby pegi pasar saya senaraikan bahan2 yg perlu dibeli untuk dibuat intinya......bila tengok kat Pakcik Google tu macam2 resipinya...saya pilih resipi yang Che Mat Gebu punya,namun saya ejas skit resipi tu ikut gerak hati saya  jom...semak resipinya....

PAI TEE

Sumber:Dapur Tanpa Sempadan

Olahan:Mamamia

Bahan-bahan:

1 cawan parutan sengkuang

1 cawan parutan lobak merah

3 helai daun kobis dihiris halus-saya tambah

3/4 cawan isi udang dicincang halus

1 labu bawang besar didadu

2 ulas bawang putih cincang halus

Sedikit garam dan gula

Bahan lain:

Sos cili untuk dimakan bersama

Daun sup untuk hiasan 

Bawang goreng untuk hiasan

Cara membuatnya:

Panaskan sedikit minyak...tumiskan bawang putih bersama bawang besar hingga wangi.masukkan udang dan kacau selama 3 minit.Masukkn gula dan garam secukup rasa.Matikan api baru dimasukkan semua sayuran tadi..tujuannya supaya sayur tadi hanya  setengah masak jer...ada sesetengah resipi tu...sayurnya tidak dimasak kira dimakan segar gitu...terpulang lah pada citarasa anda masing2 ye .Sejukkan sebentar intinya sebelum dimasukkan kedalam kulit pai tee ni...tuangkan sos cili keatasnya dan sedia untuk dingappp....

kulitnya sangat rangup...

inti yang telah siap...

 

 nk makan baru masukkan intinya...untuk elakkan kulit pai tee tu lemau ye..

Jom Try Buat...

THE BEST MANGO FLOAT

Teringin sangat nak merasai dessert yang pada saya nampak mewah...rasanya  sudah semestinya sedap...bila tengok dalam blog dan rakan fb duk update dessert ni,,,hati saya dah tak sabar untuk cuba membuatnya sendiri...tapi bila tengok pada senarai bahan2nya ada sesetengah tu agak sukar utk mencarinya di Kelantan cthnya ,Nestle Cream maka hasrat tu dipendam je la...kebetulan  Chef Hanieliza Kamarudin ada kongsikan resipi ni dalam grup FB Masak Apa Hari Ini (MAHN) ...bila saya amati bahan2nya tk de pulak yang susahnya, so apalagi....misi diteruskan...kebetulan semasa singgah di Bukit Bunga saya sempat beli 3 kilo buah pauh mas hitey..ore kelate panggil...akhirnya setelah cukup semua bahan2nya berjaya juga saya membuat Mango Float ni...rasa sangat bangga weh buleh buat dessert ni....rasanya mmg tk dpt dipertikaikan lagi...mmg sedap sgt terutama kepada penggemar cheese...anak perempuan saya yang mmg hantu cheese mmg pulun makan dessert ni...siap bawa bekal  kat sekolah lgi nk suruh kengkawannya rasa..... apapun terima kasih yang tidak terhingga pada Chef Hanieliza kerana sudi berkongsi resepi yang marvelous ni...ada yang terlio tak...meh saya kongsikan resipinya

THE BEST MANGO FLOAT

Sumber: Fb Hanieliza Kamarudin (MAHN)

Olahan semula:Mamamia

Bahan2:

Sediakan spring foam @ loaf pan-lapik plastik,lebihkan satu inci tinggi dr paras loyang

Saya guna mangkuk kaca dan dialas plastik wrapp sb spring foam saya besar...nti tak padan dgn bahan yg digunakan...

1 cawan UHT whipping cream(yg sejuk dari peti ais)

250gm cream cheese-dilembutkan

3/4 cawan susu pekat manis 

2 biji mangga dipotong memanjang(saya guna 3 bji n potong dadu)

Biskut cream crackers secukupnya

Bahan2 yg diperlukan..mangga ,cream cheese,uht whipping cream,biskut cream crackers,susu pekat(tiada dlm gambar)

mangga dikupas kulitnya dan potong dadu

pukul uht whipping cream hngga kaku/kental

pukul cream cheese hingga lembut,kemudian masukkan susu pekat

masukkan uht whipping cream yg dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese

kaup balik kedua2 bhn ni hingga sebati

alas bks acuan dgn plastik wrap dan susun cream crackers hingga menutupi dasarnya

ratakan cream cheese keatasnya hingga menutupi keseluruhan cream crackers

susun mangga diatas cream cheese..ulang bahangian ini hingga selesai...iaitu cream crackers,cream cheese dan mangga

 

 bahagian atas sekali mesti berakhir dgn cream cheese...kemudian hancurkan 2 kpg  cream crackers dan tabur diatasnya..sejukkan dlm chilled room 8 jam @ semalaman..

 

 hiaskan dgn mangga yg dipotong dadu baru sedap dimakan...

Jom Try Buat...