PAI TEE

Dah lama saya simpan keinginan untuk buat Pai tee ni...tapi macam tak de kayakinan dalam diri,takut tak jadi nak buat "kulitnya"..tiap kali masuk kedai yang jual barangan kelengkapan dapur ni...(saya suka pegi DIY)...bila terpandang je acuan pai tee tangan laju je amik...lps tu bila difikir balik...tak jadi amik...kiranya kalau teriingin nak makan pegi je kat  restoran The Chickens Rice Shop...tanpa saya sedar sebenarnya dah memang ada orang jual  siap kulitnya...alaaa jakunnya saya,tk tahu perkembangan semasa...kebetulan ada kawan kat sekolah yang jualkan kulit pai tee ni...bukan dia yang buat...cuma tolong jualkan orang punya katanya...

Apalagi saya terus rembat satu bekas yang cuma berharga RM9...ada lebih kurang 30 biji...tak dan nak kira brp biji yang sebetulnya...keesokannya sewaktu hubby pegi pasar saya senaraikan bahan2 yg perlu dibeli untuk dibuat intinya......bila tengok kat Pakcik Google tu macam2 resipinya...saya pilih resipi yang Che Mat Gebu punya,namun saya ejas skit resipi tu ikut gerak hati saya  jom...semak resipinya....

PAI TEE

Sumber:Dapur Tanpa Sempadan

Olahan:Mamamia

Bahan-bahan:

1 cawan parutan sengkuang

1 cawan parutan lobak merah

3 helai daun kobis dihiris halus-saya tambah

3/4 cawan isi udang dicincang halus

1 labu bawang besar didadu

2 ulas bawang putih cincang halus

Sedikit garam dan gula

Bahan lain:

Sos cili untuk dimakan bersama

Daun sup untuk hiasan 

Bawang goreng untuk hiasan

Cara membuatnya:

Panaskan sedikit minyak...tumiskan bawang putih bersama bawang besar hingga wangi.masukkan udang dan kacau selama 3 minit.Masukkn gula dan garam secukup rasa.Matikan api baru dimasukkan semua sayuran tadi..tujuannya supaya sayur tadi hanya  setengah masak jer...ada sesetengah resipi tu...sayurnya tidak dimasak kira dimakan segar gitu...terpulang lah pada citarasa anda masing2 ye .Sejukkan sebentar intinya sebelum dimasukkan kedalam kulit pai tee ni...tuangkan sos cili keatasnya dan sedia untuk dingappp....

kulitnya sangat rangup...

inti yang telah siap...

 

 nk makan baru masukkan intinya...untuk elakkan kulit pai tee tu lemau ye..

Jom Try Buat...

PISANG GORENG RANGUP

Ketika pulang ke rumah mak minggu lepas...ayah saya telah membekalkan 2 sikat Pisang Kelat Lega untuk dibawa pulang ke TM...sukanya tidak terkata ...bolehlah saya buat pisang goreng samada untuk sarapan pagi ataupun minum petang kami sekeluarga.Bercakap pasal pisang goreng ni...saya ada satu cerita.Selalunya kalau buat pisang goreng ...kerangupan tepung salutannya tak sama cam kita beli kat kedai...so sayapun cuba cari resipi pisang goreng rangup kat internet dan terjumpalah satu blog yang saya kira pemiliknya sangat terkenal di kalangan bloggers...bila dia kata goreng pisang akan jadi rangup bila guna resipi tu maka sayapun teruja untuk menerainya....tapi hampa sebab salutan tepung gorengannya lebih teruk dari yang saya pernah buat sebelum ni..(resipi main campak2 jer)...   sekejap jer dah lemau....akhirnya saya teringat untuk mencuba adunan tepung Roti Goreng Rangup yang saya pernah buat resipinya..lihat diSINI

alhamdulillah pisang goreng saya menjadi sangat rangup...so kalau pembaca diluar sana yang kebetulan ada pisang kat rumah bolehlah cuba buat pisang goreng sendiri...selain sedap, boleh menjimatkan perbelanjaan sara hidup kita yang semakin hari semakin meningkat...

ni le rupa pisang kelat lega..

Sekadar renungan

Rasulullah bersabda,
"Makanan yang disediakan oleh isteri kepada suaminya adalah lebih baik dari isteri itu mengerjakan haji dan umrah"
(HR.Anas bin Malik)



Jom Try Buat

KUIH BINGKA UBI ALA NYONYA

Bila musim hujan ni perut selalu jer terasa lapar...bila dah lapar ni mulalah saya ke dapur selongkar kabinet untuk melihat bahan2 yang boleh digodek2 tuk buat apa2  makanan...hihihi kalau camni bila nak kurus erkkk....kebetulan semasa balik ke kampung saya baru2 ini  ayah telah memberikan beberapa ketul ubi kayu yang ditanamnya sendiri.....masa tu tak terfikir  lagi nak masak apa...kalau setakat ubi rebus dicicah dengan kelapa... anak2 saya memang tak berapa nak telan...... kikiki...nanti saya dan hubby jugak yang tukang perabisnyerr ...so belek2 resipi yang saya CnP...berkenan pulak dengan resipi Bingka Ubi Ala Nyonya dari dapur Mat Gebu....bila tengok bahan2nya sumer dah ada kat dapur...apalagi bila Mat kata kuih ni gaya peranakan dan sedap pulak.Tambah2 bila dibakar permukaan kuih hingga sedikit berkerak...buatnya pun mudah sangat....tapi yang kelakarnya nak dapatkan pemarut ubi tu punyalah susah sebab sekarang ni semua dah guna santan segera...parut2 ni tak mainlah weii...hampir 2 buah kedai saya cari tapi hampa,....sebab dah lewat petang (hampir Maghrib) saya minta hubby pegi cari kat Pasar Tanah Merah keesokannya....alhamdulillah jumpa jugak akhirnya...sebelum ni saya memang dah ada pemarut kelapa ni...tapi Bah Air Kuning tahun lepas lihat di SINI telah menenggelamkan sebahagian besar peralatan dapur saya...terpaksalah dibuang....kuih ini sepatutnya dipotong bila betul2 sejuk supaya potongannya cantik...tapi sebab saya ni dah tak sabar maka potongannya tak secantik yang Mat buat....alaaa Mat tu dah pro... semua gambar2 masakannya cantik2 belaka... apalah sangat nak dibandingkan dengan saya budak baru belajar ni kannn....memang betul Mat cakap kuih bingka ni sedap sangat....sampaikan masa potong tu berketul2 jugak le masuk mulut hihihi.... rasanya seakan2 kuih bengkang kalau kat Kelantan ni cuma bahan utamanya digantikan dengan ubi kayu..... terima kasih pada CMG kerana telah berkongsi resipi yang mabeles nihhh....jom semak resipi kat bawah ni...

KUIH BINGKA ALA NYONYA

Sumber:Dapur Tanpa Sempadan

Olahan semula:MamaMia Kitchen

Bahan-bahan:

500 gm parutan ubi kayu

70 gm parutan putih kelapa-hampir 1 cawan(pilih yg kulit basah)

225 gm gula halus (CM gunakan 180gm shj)-sayapun follow Mat jugakkk

2 camca besar mentega-cair dan sejukkan

1/2 camt garam-saya letak 1 camt

2 camt esen vanila

1/4 camt pewarna kunin

250 ml pati santan

2 biji telur

Cara membuatnya:

Panaskan oven pada suhu 190C,lengser tin 7 inci x 7 inci x 3 dengan mentega,alas dengan aluminium foil.Biar berlebih sedikit pada kiri dan kanan tin,agar senang untuk mengangkat kuih keluar nanti.Lengser aluminium tadi dengan mentega ketepikan.

 Parut ubi kayu ,kemudian timbang sebanyak 500 gm

 Dalam satu bekas,masukkan gula dan telur.Kacau dengan whisk hingga

gula hancur.

 Kemudian masukkan santan  dan kacau lagi hingga sebati.

 Satukan ubi parut,garam bersama kelapa parut.Gaul sebati.

 Masukkan campuran telur,santan dan gula ke dalam bekas berisi ubi dan kelapa parut tadi.Masukkan esen vanilla,pewarna kuninga dan mentega cair.

 Tuang ke dalam acuan,ratakan dan bakar 50 minit hingga satu jam atau hingga masak.

 Untuk mendapat permukaan kuih yang perang,tukar api oven pada fungsi grill bila kuih tlh masak dan bakar 5-7 minit atau sehingga mendapat tahap kegaringan yang anda gemari.

Sejukkan kuih sebelum dihidangkan...pastikan kuih betul2 sejuk sebelum dipotong...

yang saya punya ni sebab nak cepat ..potongannya tak berapa kemas huhuhu...

 Enak sekali bila pekena ngan kopi o panas nak2 time hujan turun mencurah2...

Jom Try Buat...

CUCUR UDANG ala-ala CUCUR KEMBUNG

Kala musim hujan dan cuti sekolah ni anak2 saya asyik nak makan jer....saya kena sediakan stok makanan yang banyak untuk jamu diorang ni...oleh sebab cuti sekolah ni maka saya juga banyak habiskan masa kat dapur...bermula dari sarapan pagi,makan tengahari hinggalah makan malam saya perlu masak sendiri.....tapi itu tak jadi hal..memang seronok sangat melayan kehendak anak2 dan juga hubby...kali ni saya sediakan Cucur Udang ala-ala Cucur Kembung yang diambil dari blog dunia cikguwan untuk sarapan pagi.Selain itu saya juga buatkan nasi goreng...mana nak kenyang kalau setakat makan cucur tu jer....Dah lama jugak saya CnP resipi ni...hari ni baru berpeluang merasa cucur udang yang bagi kami sekeluarga sangat sedap ni...terima kasih pada cikwan atas kesudian berkongsi resipi yang mudah ni...lain kali boleh buat lagi sebab bahan2nya pun senang jer..makan pulak time hujan... memang kena sangatlah....tapi yang saya musykil, cikwan punya elok jer mulat2 nyer...yang saya buat tak jadik camtu pulak.... takpelah yang penting rasanya sedap...meh semak resipinya pada sesiapa yang berminat ..

CUCUR UDANG ala-ala CUCUR KEMBUNG

Sumber:dunia cikguwan

Olahan semula:MamaMia kitchen

Bahan-bahan:

3 cawan tepung gandum

2 cawan air panas

1 cawan air sejuk

1 sk garam

2 sk gula

1 paket udang kering-basuh bersih dan tumbuk lumat

5 tangkai pokok kucai dipotong pendek2

1 labu bawang besar dipotong dadu

1 biji cili merah dipotong dadu-saya cincang halus

Cara-cara:

Sediakan bahan2..

Masukkan  2 cawan tepung gandum ke dalam mangkuk besar.Masukkan 2 cawan air panas,kacau rata dengan cepat.Tepung akan jadi masak dan jernih sedikit.Masukkan 1 cawan air sejuk dan kacau sebati jangan bergentel.Masukkan garam dan gula.Kacau sebati (garam dan gula boleh juga dimasukkan ke dalam air dahulu).Masukkan lebihan 1 cawan tepung gandum tadi dan kacau sebati.

Baru masukkan udang kering,daun kucai,bawang dan cili.Gaul sebati.

Ready untuk digoreng..

Sangat sedap dimakan dengan sos pencicah....

Jom Try Buat...

POPIA GORENG RANGUP

Popia goreng ni dah  hampir  tiga minggu buatnya...tapi tak sempat nak update, hari ni baru ada masa skit nak ngadap lappy ni..gitulah kalau dah sibuk sangat....saya ni kalau masak memang tak sempat nak  post tang tu jugak....amik gambar dulu...simpan dalam folder...kalau ada masa barulah update...kiranya selalu entry tertunggaklah....ok cerita pasal popia goreng ni, sebenarnya ada kisah disebaliknya....hubby saya cukup suka makan popia goreng,kalau bulan puasa boleh dikatakan memang selalu beli untuk hidangan berbuka puasa.Kalau kat umah MIL pun sama, popia goreng ni merupakan kuih kegemaran time bulan posa....... Ok ceritanya masa saya dan hubby pergi ke Kelantan Trade Centre (KTC) kerana ada jualan murah untuk pakaian baby n kidz sempatlah singgah dimedan selera berhampiran Stadium Sultan Muhammad  untuk membasahkan tekak ni...dahaga jugaklah pasal dok pusing2 dalam KTC tu...tapi tak tau nak makan apa...pasal perut masih lagi kenyang...so hubby order popia goreng n fishball je la... sekali bila makan popia tuh kulitnya rangup sangat...kulitnya berlainan sekali dengan yang kita beli kat supermarket tuh...so masa hubby  tengah bayarkan makanan tu saya  memberanikan diri bertanya dengan pemilik gerai tu...mula2 rasa segan gak tapi  sedap punya pasal...buat muka tak malu la...ngehngehngeh...nasib baik dia bagitahu beli kat Pasar Besar Siti Khadijah tingkat 1.Hati dah berbunga riang...pas ni pasti saya akan jalankan operasinya.Seminggu lepas tu masa saya balik ke rumah MIL kat Wakaf Che Yeh terus ajak hubby pergi beli kulit popia nih sekilo...intinya saya buat simple jer...dannnnn hasilnya memang terbaikkkk...macam makan kat kedai tu....selebihnya saya frozenkan.... hajatnya leh hidangkan pada tetamu yang datang nanti....tapi tak sempat nak bagi pada tettamu dah habisss...huhuhu..sekarang ni kalau nak makan popia goreng tak beli lagi dahhh.... buat sendiri lagi sedap...yang penting jimatttt....tambah2 bila  GST dilaksanakan nih.....  ok jom semak
resipinya...


POPIA GORENG RANGUP
Sumber:Mama Mia Kitchen



Bahan-bahan:

1 kg kulit popia
1 1/2 batang karot-disagat
1 biji sengkuang sederhana besar-disagat
50 sen tauge
2 keping tauhu-dicincang halus
3 ulas bawang putih-cincang halus
Garam.gula secukup rasa
3 sdm tepung gandum dibancuh bersama sedikit air-sebagai perekat kulit popia
Sedikit minyak untuk menumis


Cara-cara:

1.Tumiskan bawang putih hingga wangi..Masukkan karot dan sengkuang.Kacau biar sebati.
2.Masukkan tauge bersama tauhu,kacau biar sebati.
3.Masukkan garam dan gula secukup rasa.Matikan api.Angkat dan sejukkan.
4.Ambil sekeping kulit popia,bentangkannya dan letakkan inti yang telah disejukkan.Gulung hingga kemas,letakkan adunan tepung gandum sebagai perekatnya....buat hingga selesai semuanya.
5.Goreng dengan api yang sederhana sehingga warna keemasan,angkat dan toskan.
6.Bolehlah dihidangkan bersama sos cili.

inti yang simple...

ni lah rupa kulit popia tu...lain skit daripada yang jual kat supermarket tukan....letakkan inti secukupnya

hasilnya dapat dalam 30 biji...jimat oiii...modal tak sampai RM 10....

boleh difrozenkan...simpan kat tempat sejuk beku

makan 2 bijik dah kenyang ...pasal besar gedabak satu biji tuh

ermmm....rangupnya...

Nota:

Kalau inti tu agak berair sedikit...pasal tauge ni mengandungi banyak air...toskan dulu supaya kulit popia tidak terlalu lembab.
Kalau tak nak letak tauge pun ok gak.Cukup sekadar carot,sengkuang n tauhu.
Boleh juga letak udangatau ayam untuk hasil yang lebih powerrrr...
1 keping kulit popia tu agak besar,,,boleh dipotong dua..boleh jimatkan masa menggoreng.



Jom Try Buat...